Sunday breakfast: Овсяные пирожные с лимонным кремом

<strong>Рецепт, Овсяные пирожные с лимонным кремомstrong>

Начинать утро с пирожных не очень то правильно, но мы приготовим утренние овсяные снэки, которые довольно легко отыскать в американских и европейских кофешопах.

Ингредиенты (12 кусочков): 

140 г сливочного масла
250 г овсяных хлопьев
200 г муки
4 ст. ложки сахара

1 банка сгущенки (400 г)
2 чайной ложки тертой лимонной цедры
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
сок 2-ух больших лимонов

Как:

1. Срежьте цедру, выдавите лимонный сок и смешайте их со сгущеным молоком.
2. В другой миске добавьте к мягкому сливочному маслу сахар и овсянные хлопья, перемешайте.

3. Добавьте в муку соль и разрыхлитель и высыпьте мучную смесь в миску со сливочным маслом и овсянными хлопьями, перемешайте.
4. Выложите половину получившейся смеси в форму для выпечки и разравняйте ее.
5. Равномерно вылейте смесь из сгущенки и лимона вторым слоем.
6. Высыпьте сверху вторую половину овсяно-мучной смеси. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
7. После того, как пирог остынет, разрежьте его на кусочки.

Рецепт, Овсяные пирожные с лимонным кремом
_____________________________________________________________

рецепт чизкейка, мини-чизкейк
Sunday breakfast: мини-чизкейки с ежевичным соусом
_____________________________________________________________

рецепт панна-котты

Sunday breakfast: Апельсиновая панна-котта

_____________________________________________________________

рецепт лимонно-маковых маффинов

Sunday breakfast: тосканские лимонно-маковые маффины

_____________________________________________________________

рецепт персикового крамбла

Sunday breakfast: персиковый крамбл

_____________________________________________________________

Рецепт крем-брюле
Sunday breakfast: крем-брюле

Sunday breakfast: летние панини с козьим сыром и клубникой

<p>p>

Готовим легкий итальянский завтрак панини. В этот сэндвич можно положить все что угодно от сыра и ветчины до красного перца и авокадо. После того, как начинка готова его поджаривают с помощью гриля, который оставляет крупные полоски на кусочках хлеба. Мы же приготовим летний вариант панини с клубникой, козьим сыром и базиликом. Отсутствие гриля — не оправдание.

Ингредиенты:

Сэндвич
(для одной порции)
2 кусочка тонкого цельнозернового хлеба
50 г не очень соленого козьего сыра (если сыр соленый, его можно замочить в холодной воде на 1 час)
3-4 ягоды свежей клубники
несколько листьев свежего базилика
молотый перец
2 ч. л. сливочного масла 

Как:

1. Намажьте оба кусочка хлеба козьим сыром. 
2. Порежьте клубнику и выложите ее на один кусочек. На второй положите листья базилика.
3. Посыпьте обе половинки сэндвича молотым перцем и соедините их. 
4. Разогрейте сливочное масло. Выложите сэндвич и придавите его маленькой крышкой ко дну сковороды. Когда бутерброд подрумянится, переверните его.

5. Разрежьте сэндвич на 2 половинки и подавайте горячим.

_____________________________________________________________

Лимонно-малиновые капкейки 
Sunday breakfast: Лимонно-малиновые капкейки

_____________________________________________________________

Sunday breakfast: Апельсиновая панна-котта


Sunday breakfast: булочки с корицей Cinnabon

<p>p>

Готовим булочки с корицей в глазури, аналог сладостей Cinnabon из вашингтонских  пекарен.

Ингредиенты:

для булочек:
1 стакан молока
2 яйца
1/3 стакана сливочного масла
4 стакана муки 
½ стакана сахара
3 ст. л. сухих дрожжей (30 г)
1 ч. л. соли
1 ч. л. ванилина

для начинки:
1/3 стакана сливочного масла
1 стакан сахара
4-5 ст. л. корицы

для глазури:
7-8 ст. л. сливочного масла
1,5 стакана сахарной пудры
½ ч. л. ванилина
¼ стакана кремового сыра (филадельфия или другой сливочный сыр)

Как:

Тесто:
1. Смешайте молоко, дрожжи, предворительно немного взбитые яйца, сахар, размегченное масло и ванилин.
2. В отдельной миске смешайте муку с солью.
3. Добавьте муку в молочно-яичную смесь, заместие тесто и оставьте его на час.

Начинка:
4. Раскатайте тесто на немного посыпанном мукой столе и смажьте размегченным маслом.
5. Смешайте сахар с корицей и равномерно посыпьте сухой смесью тесто.
6. Скрутите тесто в плотный рулет, разрежьте на отдельные булочки и выложите их в круглую или квадратную форму почти вплотную друг к другу. 
7. Поставьте в нагретую до 160 градусов духовку на 20 — 25 минут

Глазурь:
8. Смешайте сахарную пудру, ванилин, размягченное масло и сыр.
9. Выньте готовые булочки из духовки и пока они горячие, полейте их глазурью. Остудите.

_____________________________________________________________

Апельсиновая панна-котта 
Sunday breakfast: Апельсиновая панна-котта 

_____________________________________________________________

Крем-брюле
Sunday breakfast: крем-брюле

_____________________________________________________________

Sunday breakfast: Французская булочка бриошь

Sunday breakfast: Йоркширский пуддинг

<p>p>

Готовим йоркширский пудинг. Это блюдо подходит для тех, кто любит плотно завтракать, так как традиционно оно подается в качестве добавления к воскресному британскому обеду с мясом, подливкой и овощами. Однако, если обратить внимание на ингредиенты, то йоркширский пудинг чем-то похож на классический омлет. 

Ингредиенты: 

2 яйца
¾ стакана муки
1,5 столовые ложки оливкового масла
¾ стакана молока
немного соли

Как:

1. Взбейте вилкой муку с молоком и яйцами. Добавьте в смесь немного соли.
2. Накройте миску со смесью пленкой и уберите в холодильник на один час.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. В каждое отделение формы для маффинов капните немного оливкового масла и отправьте ее в духовку на 4 минуты.
4. Заполните форму для маффинов жидким тестом и выпекайте в течение 15-20 минут до золотистой корочки.

_____________________________________________________________

Крем-брюле
Sunday breakfast: крем-брюле

Sunday breakfast: Французская булочка бриошь

<p>французская булочка Бриошьp>

Готовим обязательную для любой французской пекарни сладкую булочку, рецепт которой был придуман в Нормандии. Бриошь к чаю можно подать вместе с ягодным конфитюром, или добавить в классический вариант изюм и шоколадную стружку. Часть приготовлений придется сделать накануне вечером.

Ингредиенты: 

3 ½ стакана муки
½ стакана сахара
14 г сухих дрожжей
1 чайная ложка тертой цедры лимона
½ чайной ложки соли
2/3 стакана сливочного масла (около 140 г)
½ стакана молока
5 яиц

Как:

1. Смешайте в большой миске 1 ½ стакана муки, сахар, дрожжи, соль и лимонную цедру. Порежьте сливочное масло на кубики и подогрейте его вместе с молоком до 50 градусов. Добавьте молочную смесь в сухую и взбейте.
2. Продолжая взбивать, добавьте 4 яйца и постепенно всыпьте 
оставшуюся муку. Переложите ложкой тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте в течение часа. 
3. Помесите тесто и поставьте в холодильник на ночь.
4. Помесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Накройте и оставьте еще на 15 минут. Отделите 1/6 теста, разделите ее на 12 частей и скатайте маленькие шарики. Оставшееся тесто также разделите на 12 равных шариков, поместите их в смазанные маслом формочки для сдобы, продавите в каждом углубление и положите туда маленький шарик. Накройте и оставьте в теплом месте на час.
5. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им булочки. Выпекайте при температуре 190 градусов 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.    

французская булочка Бриошь_____________________________________________________________

Французские тосты

Sunday breakfast: Французские тосты

Sunday breakfast: тосканские лимонно-маковые маффины

<p>Тосканские лимонно-маковые маффиныp>

Готовим тосканские маффины с лимоном, маком и оливковым маслом.

Ингредиенты: 

1 3/4 стакана муки
¾ стакана сахара
2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
¾ стакана йогурта
½ стакана воды
¼ стакана оливкового масла
цедра одного лимона
сок одного лимона
1 яйцо 
2 столовые мака
2 столовые ложки коричневого сахара

Как:

1. Смешайте муку с разрыхлителем, солью и  сахаром (¾ стакана).
2. Смешайте воду, йогурт, оливковое масло, цедру, сок лимона, яйцо и мак.
3. Сделайте углубление в сухой смеси и добавьте туда йогуртово-лимонную. Перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разлейте тесто по формочкам, посыпьте его коричневым сахаром и выпекайте маффины 20 минут. Остудите. 
_____________________________________________________________

Апельсиновая панна-котта 
Sunday breakfast: Апельсиновая панна-котта 

Sunday breakfast: Апельсиновая панна-котта

<p><span>Апельсиновая панна-котта

Ингредиенты: 

цедра одного апельсина
1 чашка сливок
1 чашка молока
полчашки сахара
2 столовые ложки желатина
немного теплого молока
апельсиновые дольки для украшения 

 Как:

1. Смешайте в кастрюле апельсиновую цедру, сливки, молоко и сахар. Помешивая, подержите на медленном огне, пока сахар не растворится.
2. Увеличьте огонь, доведите смесь до кипения, затем убавьте его снова и поварите еще 15 минут.
3. Смешайте желатин с теплым молоком.
4. Добавьте желатиновую смесь в апельсиново-сливочную и хорошо перемешайте.
5. Вылейте смесь в формочки и поставьте в холодильник примерно на 3 часа.
6. Перед подачей украсьте дольками апельсина. 
_____________________________________________________________

Лимонно-малиновые капкейки 
Sunday breakfast: Лимонно-малиновые капкейки 

Sunday breakfast: малиново-лимонные капкейки

<p>Малиново-лимонные капкейкиp>

Ингредиенты: 

для кексов:
2 ¼ чашки муки
1 столовая ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1 ¼ чашки молока
4 яичных белка
1 ½ чашки сахара
лимонная цедра двух лимонов
8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры (около 140 г)
1 чайная ложка экстракта ванили

для малинового крема:  
¾ чашки малины
2 яичных белка
½ чашки сахара
10 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
(около 170 г)

 Как:

кексы:
1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
2. В другой миске взбейте молоко и яичные белки.
3. Смешать лимонную цедру и сахар, пока последний не станет влажным и ароматным. Добавить сливочное масло и взбивать на средней скорости около 3 минут.

4. Добавить экстракты ванили и третью часть муки, продолжать взбивать.
5. Продолжая взбивать, добавить половину молочно-яичной смеси, половину оставшихся сухих ингредиентов, вторую часть яичной смеси и оставшуюся сухую смесь.

6. Залить тесто в формочки и выпекать 18-20 минут при температуре 180 градусов.

крем: 
1.
Взбиваем белки с сахаром до мягких пиков.
2.
Добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем до тех пор, пока крем не станет плотным.
3.
Малину перемалываем в блендере и протираем, чтобы избавиться от косточек и добавляем в крем.
4.
Кладем крем в кондитерский мешок и украшаем остывшие кексы.

_____________________________________________________________

Крем-брюле
Sunday breakfast: крем-брюле

 

Sunday breakfast: венские вафли с черникой и сахарной пудрой

<p>Венские вафлиp>

Сегодня на завтрак готовим воздушные вафли с ягодами.

Ингредиенты:

350 г муки (чуть больше двух стаканов) 
1 стакан молока
100 г сахара (половина стакана)
200 г сливочного масла
3 яйца
1 столовая ложка лимонного сока
2 чайные ложки разрыхлителя теста
2-3 столовых ложки сахарной пудры или сиропа
стакан замороженной или свежей черники
(для приготовления понадобится электровафельница)

Как:

1. Растереть масло с сахаром, добавить в смесь яйца и молоко.

 2. Добавить муку, разрыхлитель и лимонный сок, перемешать.

3. Выложить тесто столовой ложкой в вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

_____________________________________________________________

Американские панкейки

Sunday breakfast: Американские панкейки

Sunday breakfast: Крем-брюле

<p>Крем-брюлеp>

Готовим крем-брюле, что в переводе с французского означает “обожженные сливки”. Десерт из заварного крема с карамельной корочкой, который, по легенде, был впервые приготовлен в Кембриджском Тринити-колледже.

Ингредиенты (2 порции):

2 яичных желтка  
40 г ванильного сахара
200 мг сливок (20-30%)
Малина или другие ягоды для украшения       

Как:

1. Желтки отделить от белков. Добавить в желтки (белки в приготовлении не понадобятся) сахар и перемешать, не взбивая.

2.  Подогреть сливки, добавить их в яичную смесь и размешать пока сахар не растворится.

3. Разлить смесь по формочкам (лучше выбирать низкие керамические формочки) и поставить в духовку на 1 час 20 минут при температуре 100 градусов. 

4. Вынуть из духовки и остудить (3-4 часа в холодильнике), где крем-брюле загустеет. 

5. Для приготовления карамельной корочки положить 3 чайные ложки сахара в кастрюлю и, помешивая, держать на маленьком огне, пока он не расплавится (около 5 минут). Разлить карамель сверху крема и оставить на 5-7 минут затвердеть.

_____________________________________________________________

Французские тосты

Sunday breakfast: Французские тосты