Sunday breakfast: мини-чизкейки с ежевичным соусом

<p>Чизкейк, мини-чизкейкp>

Из любимых по всему миру американских десертов у нас уже были капкейки, панкейки и булочки Cinnabon. Пришло время чизкейка.

Ингредиенты: 

Нижний слой:
230 г  сладкого печенья
120 г сливочного масла
½ стакана сахара
¼ чайной ложки соли 

Основа:
700 г мягкого сливочного сыра
170 мл сливок (от 15%)
170 г сахарной пудры
4 яйца
1 чайная ложка ванилина
2 чайные ложки лимонной цедры

Соус:
 2 стакана сахара
1 стакан воды
2 стакана замороженной ежевики
1 чайная ложка апельсиновой цедры 

Как:

1. Измельчите печенье и смешайте с другими ингредиентами для нижнего слоя. Разложите вязкую смесь по формочкам для чизкейков (выпечки).
2. Смешайте венчиком сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавляйте постепенно яйца, сливки, ванилин и цедру лимона. Разлейте смесь по формочкам.
3. Разогрейте духовку до 250 градусов, выпекайте около 15 минут. Уменьшите температуру до 100 градусов и выпекайте до готовности (около часа). 
4. Охладите 4-6 часов в холодильнике.
5. Доведите до кипения воду, сахар и ежевику. Уменьшите огонь и поварите 5 минут. Остудите и добавьте к чизкейкам перед подачей. 

_____________________________________________________________

Лимонно-малиновые капкейки 
Sunday breakfast: Лимонно-малиновые капкейки 

_____________________________________________________________

Sunday breakfast: Апельсиновая панна-котта

_____________________________________________________________

Sunday breakfast: тосканские лимонно-маковые маффины

_____________________________________________________________

Sunday breakfast: персиковый крамбл

_____________________________________________________________

Крем-брюле
Sunday breakfast: крем-брюле